Keresés ebben a blogban

2017. szeptember 23., szombat

Ragacsos ,pikans csirkeszarnyak

Szeretjuk a csrikeszarnyat,leginkabb sutve, ropogosra, vagy ragacsosra, mindegy. Nagyon sokfele  keppen lehet elkesziteni es mindig sikere van. Tegnap este ragacsos csirkeszarnyak sultek nalunk, 3  hozzavalobol a feketeborsot es lehelletnyi sot leszamitva. 

Hozzavalok :

kb 1200 gr megtisztitott csirkeszarny,
250 ml barbeque szosz (en boltit hasznaltam)
250 ml edes-csipos chiliszosz 
kb 50 ml szojaszosz.
frissen orolt feketebors
es  egy csipet so , elhagyhato ha eleg sosnak erezzuk a pacot.

Elkeszitese :

Minden hozzavalot a szarnyakon kivul beleteszunk egy talba ,jol osszekeverjuk. Egy tepsibe tesszuk a kettevagott szarnyakat (en a vegeit mindig megtartom levesbe) es raontjuk az osszekevert szoszt. Ebben a szoszban fog megpuhulni , majd ragacsossa sulni a szarny es isteni finom lesz. 180c sutottem, eloszor alufoliaval letakarva , 30 perc utan levetem rola az alufoliat es tovabb sutottem mig a szosz be nem surusodott. Addigra a szarnyak is megpuhultak. felidoben megforgattam a szarnyakat a masik oldalukra. Jo etvagyat kivanok!

2017. szeptember 21., csütörtök

Csirkemell zoldfuszeres pacban :)

A csirkemellet nem mindenki szereti, mert allitolag szaraz, izetlen stb. Megmondom oszinten nekem se a kedvencem, de ha nagy ritkan megis keszitek belole valamit, akkor az finom es zamatos lesz.

  Par nappal ezelott megis csirkemellre esett a valasztasom, de kicsit megbolonditottam elotte. Egy nagyon finom zoldfuszeres pacot kapott elotte, amibven pihent 1-2 oracskat. 
Hozzavalok:
1 egesz csontnelkuli csirkemell
1-2 ek dijoni mustar
3 cikk fokhagyma szeletelve
1 ek datolyamez (vagy rendes mez)
fel marek aprora vagott zoldpetrezselyem
kb 1 ek aprora vagott kapor
1 ek friss kakukkfu
so es bors
1 fel citrom reszelt heja
1 fel citrom leve
1 lehelletnyi chilipehely
es 1/4 pohar olivaolaj.
Mindent hozzavalot osszekeverek, es beleteszem a csirkemellet, amit eloszor kette vagtam, majd minden felet ujbol kette, hogy ne legeyn olyan vastag. 2 orat allt a pacban, aztan 1 evokanal zsiradekon megsutottem. Es lehet vaj, olaj vagy zsir, ki mit szeret. Sutes elott kicsit razzuk meg a husszeleteket, csak aztan tegyuk bele a serpenyobe. Mindket oldalat szepen megpiritjuk. Mi zoldpetrezselymes burgonyaval ettuk. Jo etvagyat!


Mezes -mazos almaszeletek, levelesteszta agyon.

  Ez talan a vilag legegyszerubb sutemenye csupan 5 hozzavalobol.
leveslestesztan almaszeletek, megszorva barnacukorral es datolyamezzel meglocsolva. Mi karamellas fagylalttal ettuk ezt az egyszeru, am igen finom sutemenyt ami azt hiszem a legkenyesebbek tetszeset is elnyeri.Mivel a leveles teszta ala is kerul vaj es cukor, finom ropogos agyat vetunk vele az almaknak, a cukor karamelizalodik, egyszoval, finom.... nagyon finom :)

 Hozzavalok:

4-5 kozepes meretu  zoldalma (granny smith)
 40 gr vak olvasztva
cukor izles szerint
leveles teszta 
datolyamez 4-5 ek

Elkeszitese :

1.) A sutot elomelegitjuk 170c-ra

2.) a leveles tesztat kinyutjuk egy kicsit, nem tul vekonyra, kb 3/4 legyen a vastagsaga a bolti vastagsaghoz viszonyitva.
egy 25 cm atmeroju tanyert vagy tortaformat rahelyezunk, es formara vagjuk.
3.) 1 sutopapirt  tepsibe helyezunk ,megkenunk olvasztott vajjal, kb olyan teruleten amilyen nagy a kivagott tesztank. 
4.) Megszorjuk gazdagon barnacukorral. 
 5.)Rahelyezzuk a tesztat.
6.) Megkenjuk a szeleit, kb 2 cm korbe-korbe olvasztott vajjal es megszorjuk barna cukorral.
  7.)Az almat nagyon vekonyra szeleteljuk es korkorosen a leveles tesztara helyezzuk a szeleteket, ugy hogy a szelen a 2-3 cm megkent es cukorral megszort resz szabadon marajdon.

 Mikor korberaktuk az almat, ujbol megkenjuk olvasztott vajjal az almaszeleteket es megszorjuk barnacukorral. Aki akar keves fahejat is szorhat ra.
8.) meglocsoljukdatolyamezzel 

9.) Betesszuk az elomelegitett sutobe es szep pirosra sutjuk. Mire megpirul addigra az almaszeletek is kelloen megpuhulnak.
 Mi vaniliafagylalttal ettuk, Jo etvagyat!

Borjunyelv Lakatos Jozsi modra :)

Ujbol itt vagyok, uj receptet hoztam, ami egy kedves baratom Lakatos Jozsef jovoltabol kerult hozzam :) Ezuton is koszonom Jozsikam es azt hiszem legjobb kifejezese a halamnak, az etel elnevezese  " Borjunyelv Lakatos Jozsi modra"  :)
   Szeretem a nyelvet, bar tudom sokan nem. A ferjem is igy volt vele, de mint annyi minden mast szep lassan a nyelvet is becsempesztem a konyhaba, egy kis noi furfanggal, sok finom fuszerrel megbolonditva. Eddig mindig friss gombaval keszitettem, tegnap masra vagytam. Ekkor kertem segitseget Jozsitol. Az eredeti recepten annyit valtoztyattam, hogy meg kerult bele egy keves reszelt citromhej es egy keves citromle (izles szerint)
   Akkor irom is a receptet, aki elkesziti nem fog csalodni, finom pikans, es nagyon mutatos is.


Hozzavalok:

2 db borjunyelv (olyan 2 kg volt kb fozes elott)
2 szep repa,
 1/2 zeller
, 1 voroshagyma kette vagva,
 2-3 baberlevel, 10-15 szem feketebors
2 cm gyomber
 angol zeller, 2-3 szal. 
2 cikk fokhagyma egeszben a hejaval egyutt

A fenti hozzavalokat betettem egy fazekba annyi hideg vizet engedtem ra, hogy kb 4-5 cm-vel ellepje a nyelvet es aztan szep lassan addig foztem mig a hartyaa nyelvrol kezdet levalni. Ekkor kivettem a fazekbol, beletettem par pillanatra jeges vizbe, ami segitett abban, hogy ne egessem meg a kezem mig megtisztitom a nyelven levo hartyatol. Aztan hagytam kihulni es szep vekonyra szeleteltem.

Innen pedig kezdodik Jozsi receptje :) a martas

Hozzavalok a martashoz szuksegunk lesz :

2-3 szal angollzellerre
15-20 cm  porehagymara
 kb 25 gr vaj (vagy izles szerint)+ 2k olivaolaj
kakukkfu friss ha lehetseges
250 ml fozotejszin
so es bors.
1-2 ek jo minosegu mustar (en magos dijoni mustart hasznaltam)

Elkeszitese :

vajon megdinszteljuk a porehagymat es az angolzellert. mindketot elotte nagyon finomra vagunk.
  Egy keves olivaolajon megpritjuk a nyelvszeleteket, amit elotte en frissen orolt fekete borssal megszortam es keves himalaja sot is hintettem ra. A megpiritott nyelveket felretesszuk es visszaterunk a martashoz. A megdinsztelodott porehagymara es angolzellerre ontunk az abalebol, amiben a nyelv fott. Az mar magaban izes, szinte husleves, a sok finom zoldsegtol. Felfozzuk, majd beletesszuk a musztart ,a felszeletelt nyelvet, osszefozzuk kb 3-4 percig, aztan raontjuk a fozotejszint is ez azzal tovabbfozzuk. Aki akarja turmixolhatja a martast, de a tejszintol igyis szepen besurusodik. Ha natan tul sok levet tettunk ra, es nem akar besurusodni, akkor 1ek etkezesi kemenyito megteszi  ahatasat, vagy 1 ek rizsliszt elkeverve a martas levevel. Mi piritott tesztaval ettuk, amit fozes utan egy kis fokhagymas,fustoltpaprikas, chilis olivaolajon megkevertem. Jo etvagyat kivanok mindenkinek!
u.i egy keves citromhejat reszelunk bele es meglocsoljuk par csepp citromlevel.

2017. szeptember 6., szerda

Uborkasalata lilahagymaval.

 Uborkasalata a mai utolso receptem, egyszeruen, cukros -ecetes levet szamuzve :)

Hozzavalok :

5 nagyobb uborka (nalunk angol uboprka van , ritkan kaphato az otthoni kerti valtozat. Ezek kb 10-15 cm uborkak, aminek annyira vekony a heja , hogy meg se kell hamozni.
1 ek olivaolaj
1 nagyobb lilahagyma
1 citrom leve+keves feherborecet
 fel pohar aprora vagott friss kaporlevel
So es bors

Elkeszitese :

Az uborkakat ketevagjuk, majd minden fel uborkat hosszaban 3 reszre vagunk es aztan apro kis kockakra. A hagymaval is ugyanigy jarunk el.
  Az uborkat egy talba tesszuk hozzaadjuk a tobbi hozzavalot, es jol osszekeverjuk.  Jo etvagyat!

Nyers ,csipos ceklasalata.

Ma salatanap van :) 4 fele salata kerul fel a blogra a mai napon. Egyik egyszerubb mint  a masik. A nyers ceklasalata is nagy kedvenc a mi csaladunkban. Nagyon egyszeru, 5 perc alatt elkeszitheto es ugye a cekla egeszseges voltat senki nem vitatja. Ugyhogy egyunk belole minel tobbet. Mint mar tobbszor irtam, en keves salatat szoktam kesziteni, de altalaban tobb felet, hogy legyen mindenkinek valasztek :)



Hozzavalok : 

egy kb 250 grammos  nyers cekla megtisztitva
 koriender es zoldpetrezselyem izles szerint
so es durvara orolt bors
citrom
1/4 kk mez
 Ha van otthon, akkor mehet bele 1/2 marek kesudio is, vagy rendes dio, kicsit megpiritva.
3 cikk fokhagyma  reszelve vagy finomra vagva
1 citrom leve
1 ek vorosborecet vagy rizsecet.
so es bors
1-2 ek olivaolaj.
1 db erospaprika aprora vagva, lehetoleg zold szinu (mert szepen mutat a ceklaval)

Elkeszitese :

a ceklat megpucoljuk, vekony szeletekre vagjuk, majd a szeleteket egymasra helyezve  julienre .  Minel vekonyabb, annal finomabb. Hozzaadjuk a tobbi hozzavalot  jol osszekeverjuk. So es bors izles szerint. Jo etvagyat!


Lilakaposzta salata.

Meg egy salatat hozok. A tegnap esti "arayes"-hez 4 fele salata keszult, mindenbol egy keves. A lilakaposztat sokszor hasznalom salatanak. Bar legtobben csak a parolt, dinsztelt valtozatat ismerik, a lilakaposzta legalabb annyira finom nyersen fogyasztva salatanak, Megreszkirozom es azt mondom talan meg finomabb is. Minden attol fugg mihez esszuk. Nalunk kozkedvelt a lila es feher is egyarant.

Hozzavalok:

1/4 fej lilakaposzta, ( olyan kezilabda nagysagu kaposzta negyedere gondolok)
 3 szal amerikai zeller, vagy sima zellerlevel .
 3-4 ek korianderlevel aprora vagva
1 ek datolyamez
feherborecet 2 ek
fel citrom leve
So es bors.
2-3 ek olivaolaj.


Elkeszitese :

A kaposztat besozzuk, hagyjuk allni kb 10 percet, aztan hozzaadjuk a tobbi hozzavalot, jol osszekeverjuk es hideg helyre tesszeuk, de akar azonnal fogyaszthatjuk is. Jo etvagyat!

u.i. termeszetesen a salata ize fugg attol mennyire savanyu vagy sos, vagy borsos, mindenki a sajat izlesenek megfeleloen adagolja a fuszereket.