Keresés ebben a blogban

2018. május 15., kedd

A tokeletes bagel

Szeretem a bagelt. Viszont nem az edes valtozatat, ugyebar a bagel inkabb edes mint sos. A sot elonyben reszesitem a cukorral szemben, ezert az en bagelem inkabb sos, ezert remelekul paszol szendvicsekhez is. Az allaga tokeletes, amint azt a neve is mutatja. Kivul ropog, belul pillekonnyu puhasag, amolyan nem lehet megunni, sem abbahagyni peksutemeny lesz belole. Raadasul ZSEBBARAT  is, mivel nagyon keves hozzavalora van szuksegunk.
   Feltetnek mindenki azt hasznaljon amit akar es amit szeret. En az itthon levo magokbol valogattam. Volt hantolt napraforgomagom, szezammagom es mak (nem daralt) . Most pedig kotot fel, elo a liszttel soval, cukorral es alljunk neki a munkanak, mert ugye, sok beszed szegenyseg ;) Meg csak annyit, hogy en az zuletben kaphato meropoharakat hasznalom altalaban a sutemenyek keszitesehez. Igy a bagel is azzal keszult. 1 POHAR (CUP) = 240 ml . Irom  receptet :) 


Hozzavalok 8 db-hoz :

 4 pohar liszt , sima feher liszt ( 2,4 dl poharral merve)
1 ek cukor 
2 kk so
1 ek instant eleszto  vagy 25 gr friss eleszto
(en az utobbit hasznaltam)
1 es 1/2 pohar langyos viz.

Szuksegunk lesz meg egy szeles labasra  amiben majd megfozzuk oket sutes elott es 1 ek szodabikarbonara amit a fozovizbe teszunk+1 ek barna cukor, ha nincs akkor fehercukor is jo lesz, de akar el is hagyhato .

Elkeszitese :

Az elesztot felfuttatjuk es a tobbi hozzavaloval egyutt osszekeverjuk, majd simara dagasztjuk. Nem ragacsos , viszont aranylag puha tesztat kapunk. Viszont ha megcsipjuk nem ragad a kezunkhoz, selymes puha tapintasu lesz, mint a jol kidolgozott gyurma. Letakarjuk es duplajara kelesztjuk. idot nem irhatok, mert homerseklettol fugg. Mikor duplajara kelt 8 reszre osztjuk majd kis labdakat formalunk belole, kb teniszlabda nagysaguak lesznek.  . Hagyjuk  ujbol kelni  kb fel orat. Ekkorra mar szepen megduzzadnak. A kezukbe fogjuk a tesztat es belenyomjuk az ujjunkat a kozepebe, majd a masik kezunket is igenybeveve, szepen kitagitjuk a lyukat, egyeletesen es finoman huzigalva . belulrol kifele. Az enyemek kb 12-13 cm atmerojuek voltak. Ekkor vizet ontunk a mar elkeszitett labasba ,beleteszunk 1 ek szodabikarbonat +1 k barna cukrot(elhagyhato) es felfozzuk.. A viznek epphogy gyongyozni kell, nem  kell a legnagyobb langot hasznalni . A sutot is bekapcsoljuk, 200c-ra allitva. Kb 20 perc pihentetes utan,a bageleket  egyenkent, de ha eleg nagy a labasunk, akkor kettesevel a mar lassu forrasban levo vizbe tesszuk, es olalankent kb 1,5- 2 percet fozzuk. Szemmel lathatoan megduzzadnak. Szurolapattal forditjuk meg oket es azzal is szedjuk ki a vizbol.  Egy tiszta konyharuhaval leitatjuk rola a vizet es a tepsibe helyezzuk, amit elozoleg sutopapirral kibeleltunk.  Ne tegyuk mindet egy tepsibe mert sutes kozben meg nonek. En 5 tettem a nagy tepsibe , majd meg 3 kerult egy kisebbe. Ha meg akarjuk szorni magokkal, akkor 1 tojasfeherjet felveruk 2 ek vizzel, es megkenjuk a bageleket. aztan pedig raszorjuk a magokat. Lehet tobb fajtat egyre, vagy mindegyiket mas maggal. Aki pedig uresen szeretne hagyni azt csak par szem durva sot szorjon  a tetejere. A sutonk is forro mar, tehat toljuk a tepsit a sutobe es addig sussuk mig olyan szep barna lesz mint a kepen lathato. Aki nem biztos magaban az egy szedolapattal emeljen meg egyet es nezze meg , hogy az alja megsult-e. A leiras hosszabb volt mint az elkeszitese, de csak azert mert ismertek, reszletesen akarom leirni, hogy mindenki szamara ertheto legyen.  Ha kisultek mindenki egye amivel szereti, mi yoghurttal ettuk, masnap pedig vajkremes lazacos szendvicset csialtuk belole. Jo etvagyat es szivesen fogadom a visszajelzeseket <3

u.i. Ha valaki megis az edes valtozatat szeretne inkabb a bagelnek, akkor tegyen 3 ek cukrot a tesztaba es csak 1/2 kk sot.

2018. április 28., szombat

Csirkemell szines zoldsegagyon.


Bar ritkan irok a blogbomba mostanaban, de mikor jovok, igyekszem valami finomat hozni Nektek. Ilyen lesz a mai recept is.       Nemcsak finom de egeszseges is es dietazok, cukorbetegek is nyugodtan ehetik. Nagyon egyszeru  20-25 perc alatt elkeszul, az elokeszuletek pedig max 10 perc alatt megvannak.  Ugyhogy 35 perc alatt meleg izletes vacsorat tehetunk a szeretteink ele, garantaltan ures tanyerokat kapunk vissza. A foszereplo ebben a receptben a balzsamecet nem kell megijedn, nem lesz savanyu, sot, karamelizalodni fog  es isteni finom ize lesz,a zoldsegnek es husnak is. A hust ajanlatos bepacolni elotte. En bepacoltam mikor ebedeltunk es  4-5 ora mulva mikor keszitettem a vacsorat kivettem a hutobol. Kovetkezzen a recept  ami 3 szemelyre boven eleg, mindenkinek jut egy fel csirkemell + a zoldsegek :)

Elso lepeskent kapcsoljuk be a sutot 240c-ra. Aztan keszitsuk el az alabbiakat, mire elkeszultunk a suto is eleri a kivant homersekletet.

 Hozzavalok a hushoz es pachoz:

3 db fel csirkemell ( vagyis 1 es fel csirkemell osszesen)
2 ek balzsamecet
1 ek olivaolaj
3 cikk fokhagyma finomra vagva vagy lereszelve
2-3 kk szaritott bazsalikom
2 kk szaritott cvagy fris zoldpetrezselyem (en frisset hasznaltam)
1 kk kakukkfu (aki nem szereti az ne tegye ra) 
3/4 kk so es bors iles szerint. A fuszereket osszekeverjuk a balzsamecettel es az olivaolajjal es raontjuk a csirkemellekre, aztan jol-jol megmaszirozzuk a hust. Letakarjuk es hutobe tesszuk addig mig szuksegunk lesz ra. Mikor kezdjuk az elokeszuleteket a zoldsegekkel, kivesszuk a hutobol a hust is.



Hozzavalok a zoldsegekhez:

 1/2 Piros szinu kaliforniai paprika 
1/2 sarga szinu kaliforniai paprika
3 repa
2 zucchini,  kb 350 gr)
1 kisebb fej karfiol apro rozsakra szedve, amolyan falatkakra
1 nagy lila hagyma nagy darabokra vagva .Torekedjuk arra, hogy minel tobb szin legyen a zoldsegek kozott. A paprikakat a repat es a hagymat nagy darabokra vagjuk, ahogy a kepen is lathato.

Fuszerek a zoldsegekhez :

2,5 ek olivaolaj 
3 ek balzsamecet
1 kk so es bors izles szerint
2 ,5 kk bazsalikom (szaritott)
1,5 zoldpetrezselyem (friss vagy szaritott)

A zoldsegeket egy nagy talban osszekeverjuk a fuszerekkel. Egy tepsit vagy barmilyen tuzallo talat kibelelunk sutopapirral es beleboritjuk a zoldsegeket .Szepen elsimitjuk hogy egyenletesen suljenek, majd kis feszkeket csinalunk ahova belehelyezzuk a turelmesen varakozo , bepacolt csirkemelleket. Betoljuk a 240c-ra elmelegitett sutokbe es 20 percet sutjuk. 20 perc utan kivesszuk a sutobol  beleszurunk a  husba egy eles kest vagy barmi mast, hogy lassuk atsult-e , ha igen kivesszuk a sutobol, letakarjuk egy alufoliaval az egesz tepsit, 4-5 percre. Nekem eleg volt a 30 perc, a zodlsegek nem lettek tulsutve finom enyhen roppanos maradt. mig pihentetjuk a megsult hust es zoldsegeket megterithetjuk az asztalt. Talalasnal vekonyra szeleteljuka csirkemellet es melle heyezzuk a zoldseget. En foztem egy adag rizst is, 1 pohar rizsbol,  de vegul nem ettunk belole. 


Ez a recept huto uritos recept, szoval azt tegyunk bele ami van. Nekem ennyi volt itthon, meg meg volt lilakaposzta  meg feher, de arra szuksegem lesz ma ezert nem tettem bele. Tehettek meg bele  ujjnyi darabokra  vagott zellergumot, broccolit, spargat, batatat. A lehetosegek tarhaza kifogyhatatlan. Szoval ami van azt hasznaljuk fel. Termeszetesen ahogy novelitek az adagot , ugy kell emelni a fuszer adagot is. Ezenkivul is nagyon ajanlatos, mindneki kostolja meg az osszekevert zoldsegeket, eleg  izes-e. En meg tettem ra 1 ek balzsamecetet es keves frissen orolt borsot, nem bantam meg.

Jo etvagyat kivanok, es szivesen veszem a visszajelzeseket mindazoktol akik elkeszitik :)




2018. április 14., szombat

Brokkoli es karfiol leves, piritott kenyerkockakkal es sonkaval



 Hozzavalok : 
1 kicsi fej brokkoli,
1 kicsi fej karfiol
1 repa
1/4 kaliforniai paprika
1/2 karalabe
 4-5 zellerszal (halvanyittozeller) ha nincs akkor par zellerlevel 
par szal kakukkfu (1/2 kk kb)
so es bors
1 kicsi hagyma aprora vagva
1/2 porehagyma k 10-15 cm
2 cikk fokhagyma
2 ek vaj
1 ek olivaolaj
1 pohar tej vagy tejszin
zoldsegalaple kb 2,5-3 l
 4-5 szelet kenyer apro kockakra vagva 
4-5 szelet sonka  avgy bacon aprora vagva
1 keves reszelt parmezan a tetejere (elhagyhato)
Zoldpetrezselyem a talalashoz

    Elkeszitese: 
A vajon megparoljuk a finomra vagott porehagymat a hagymat es a ket cikk fokhagymat .Ha megdinsztelodott. felontjuk zoldsegalaplevel es beletesszuk a karfiol  es a brokkoli vasgatagabb reszeit.  A karfiol es brokkloli rozsakat aprora szedjuk es felretesszuk. A karalabet kockara vagjuk  es a zellerlevellel egyutt beletesszuk a levesbe. izesitjuk soval ,borssal. Addig fozzuk mig a karfiol es brokkolli torzse megfott es a karalabe is. Ekkor levesszuk a tuzrol es osszeturmixoljuk. A repat nagyon finomra vagjuk a kaliforniai paprikat is, 1 ek olivaolajon megdinszteljuk, addig mig szep szine lesz anyhen pirult. Felretesszuk. A turmixolt levest visszatesszuk a tuzre es beletesszuk a kakukkfuvet, az apro rozsakra szedett karfiolt es brokkolit,  addig fozzuk, mig mar nem kemeny, de nem is puha. Nincs rosszabb a tulfott zoldsegeknel. 1 pohar tejben elkeverunk 1 ek cornflour-t (kukorica kemenyito) es beleontjuk a levesbe. Beletesszuk a megdinsztelt repat es kaliforniai paprikat is. 1-2 percet fozzuk es levesszuk a tuzrol. Mig a leves fo, van idonk elkesziteni a piritott kenyerkockakat es a piritott bacont vagy sonkat. A kenyerszeleteket  kisebb kockakra vaguk, lehetoleg egyenlo mereture, hogy esztetikus is legyen nemcsak szep. Egy talba tesszuk , meglocsoljuk 1-2 ek olivaolajjal, megfuszerezzuk soval borssal, en keves chiliolajat is ontottem ra. Forro serpenyoben pirosra piritjuk.
  A bacont vagy sonkat aprora  vagjuk es szep pirosra piritjuk. A levesunk kesz, talaljuk a piritott kenyerkockakkal es sonkaval, megszorjuk aprora vagott zoldpetrezselyemmel. En  reszeltem ra egy nagyon keves parmezant is , de elhagyhato. Jo etvagyat. 25 perc alatt elkeszul es meg az en ultrafinnyas ferjem is joizuen evett belole egy nagy tanyerral.Jo etvagyat 



A pulykanyak es csicserborso hazassaga

Ma egy kicsit mas etelt hozok, amit itt Izraelben egytaletelkent fogyasztanak. Bar az eredeti receptet atalakitottam kicsit a magunk izlesere, garantaltan finom es meg tovabbfejlesztheto. Akik nem szeretik a csicseriborsot, azok pl helyettesithetik szarazbabbal, amit elotte  beaztattak, de meg jobban ajanlom a  konzervbabot, 2-3 kisebb dobozzal. Igy meg hamarabb elkeszul. 
  Az etelhez szuksegunk lesz a kovetkezokre :


3 szep pulykanyak 
2 voroshagyma, finomra vagva
1 ek liszt, vagy rizsliszt, vagy burgonyakemenyito
1 ek suritett paradicsom
2 kk dijoni mustar
1/2 pohar vorosbor (elhagyhato) de ha van akkor tegyuk bele
1 ek pirospaprika
2 cik fokhagyma finomra vagva
1 ek datolyamez (vagy mez)
 Zoldsegalaple , ha nicn sakkor egy kis levespor
so ez bors
1  csapott kk romaikomeny.
1 kk csipos paprikakrem ( aki nem szereti az hagyja ki)
4-5 ek repceolaj (vagy barmilyen mas, de nem olivaolaj)

Elkeszitese :

A pulykanyakakat, kb 6-8 cm darabokra vagjuk, jol megmossuk. Egy  labasban  felforrositjuk az olajat. A pulykanyakakat szarazra toroljuk, majd megfuszerezzuk, so bors. Minden oldalat szep pirosra sutjuk , majd kiszedjuk egy tanyerra. A fennmaradt olajon megdinszteljuk a hagymat es a fokhagymat. Szep barna szint kap majd , mivel elotte a nyakakat sutottuk ugyanazon az olajon. Ha vannak leragadt reszek akkor egy pici vizet is ontunk hozza (1-2 ek), es finoman keverjuk mig fel nem jon az edeny aljarol. Mikor megdisznteltuk a hagymat hozzaadjuk a tobbi fuszert is es 1 ek lisztet. Keverjuk mig kicsit megsurusodik, aztan hozzaadjuk a vorosbort,  fozzuk meg 2-3 percet, majd hozzaadjuk a hust,  jol osszekavarjuk ugy, hogy a hagymas szaft mindenutt erje a husokat. Aztan annyi zoldseg alaplevet vagy huslevet ontunk ra, hogy  eppen ellepje.   Felforraljuk, majd kicsi hofokra vesszuk es fedo alatt addig fozzuk mig a husok majdnem megpuhulnak. Neha megkavarjuk. Mikor a hus mar majdnem puha, beleontunk kb fel kilonyi  elofozott csicseriborsot.  En miutan beleontottem a csicseriborsot, es meg egyet rottyant, ratettem a fedot es betettem a sutobe beledobtam egy maradek sonkabort, ott fott tovabb 160c. Mikor jo suru szaftja volt , kivettem a sutobol. Rizzsel talaltam, de ugy gondolom a puha chalah  boven eleg melle+ egy jo salata. Mielott sutobe tesszuk meg allitsuk be az izeket, en pl meg tettem hozza egy keves mustart , par csepp frisse facsart citromlevet es meg egy kis kis csipos paprikakremet. Lehet beletenni  felbevagott krumplit is. Jo etvagyat!


2018. február 21., szerda

Igazi zsebes pihe-puha pita.


Immar 32 eve elek Izraelben. Ez ido alatt nagyon sok pitat ettem es sok receptet kiprobaltam, kisebb -nagyobb sikerrel. Azonban egy sem volt olyan mint a peksegben kaphato. De tudtam, hogy egyszer ratalalok az igazira, igy is lett. Egy izraeli no  youtube oldalan talaltam ra erre a receptre, ugyancsak tole van a jeruzsalemi bagel receptem is. A linket a videohoz, csatolni fogom a legvegen. En csak fel adagbol keszitettem vagyis 1 kilo lisztbol, nem kettobol mint  a videon lathatjatok majd es kicsit kevettem a cukorbol es az olaj mennyisegen valtoztattam kicsit. A folyadek mennyisege lisztfuggo ezert en azt irom le amennyit en hasznaltam es mindenki a sajat erzese szerint adagolja majd. A videot azert erdemes megnezni, mert ott pontosan lathatoak a lepesek , amit ugyan en is leitok majd, viszont lathato a teszta allaga is, enyhen ragados, puha , kellemes tapintasu tesztank lesz. 

   Akkor  irom is a receptet, nem varakoztatlak benneteket tovabb. meg valami, en 12 db pitat csinaltam 1 kg lisztbol,  de legkozelebb kicsit kisebbre csinalom. A videoban 2 kilo lisztbol csinalt 30  db, tehat az en 1 kilombol is kb. 15  db kellett volna legyen, ugy tunik kicsit nagyobb tesztadarabokat vettem ;)

 Hozzavalok :

1 kg liszt ( kb 800 gr kenyerliszt es 200 gr sima liszt)
1 ek cukor
1 pupos ek  szaritott eleszto (poreleszto, instant)
1 ek so
2 ek olivaolaj
3 es 1/2 pohar langyos viz (lisztfuggo)
a poharmeret az uzletben kaphato standard meropohar ami 2,4 dl .

Szuksegunk lesz meg sutopapirra
es egy serpenyore, ami nyugodtan lehet regi is, nem kell a legjobbat hasznalni hozza.

  Tovabbi hozzavalok : egy nagy adag jokedv es egeszseges izgatottsag, amivel varjuk a vegeredmenyt :D

Elkeszitese :

Egy talba vagy  a dagasztotal ustjebe ontunk 1 pohar langyos vizet, osszekeverjuk benne az 1 ek cukrot, majd beletesszuk a pupos ek.szaritott elesztot. Elkeverjuk es pihenni hagyjuk kb 6-7 percet. Ennyi ido eleg lesz neki, hogy szepen felfusson. Ekkor hozzaadjuk a lisztet amit elotte atszitalunk, nem muszaj de levegosebb lesz. Beinditjuk a dagasztogepet, es szep lassan adagoljuk hozza a langyos vizet . 1 poharral mar beletettunk mikor az elesztot futtattuk fel, meg maradt 2 es 1/2 pohar vizunk. Ajanlom nem egyszerre beletenni az egeszet, mert lehet sok lesz. De az is lehet keves. Mint irtam a legelejen, kicsit ragadnia kell annak a tesztanak. Hozzaadjuk az olivaolajat is es beleszorjuk a sot. Jol kidolgozzuk a tesztat. Mikor mar szep sima akkor letakarjuk es par percre felretesszuk. nem pihentetni akarjuk, hanem mas dolgunk lesz most, ami kb 5 percet vesz igenybe.  Az asztalt vagy konyhapultot lefedjuk egy tiszta abrosszal, aztan sutopapirbol 20x20  cm. negyzeteket vagunk. 15 darabot. Vagy ahany pitat szeretnenk csinalni. Minden negyzetet rateszunk a mar kiteritett abroszra es elokeszitunk meg egy masik abroszt is vagy tullanyagot, amivel majd leakarjuk a kinyujtott pitakat. Tartsuk eszbe melyik pitank volt az elso es ugyanazt a sorrendet kovessuk majd a sutesnel. Szoval amelyiket legeloszor nyujtottuk ki, az lesz a legelso sutesnel is.  Ahogy nagy koltonk Jozsef Attila is irta volt " Dolgozni csak pontosan szepen, ahogy a csillag megy az egen, ugy erdemes. " en mindig  ehhez tartom magam , barmit is csinalok.
   Visszaterunk  a tesztankhoz : a pultot vagy nyujtodeszkat meglisztezzuk kicsit es a kezunket is, ne felejtsuk el a tesztank kicsit ragad. Kb teniszlabda meretu tesztat veszunk a kezunkbe ,  a lisztes kezunkkel kicsit megformaljuk, es a lisztes feluletre teve kerekre nyutjuk kb 5-6 mm vastagsagura. Finoman alanyulunk es ratesszuk az elkeszitett sutopapir negyzetre .  Nem tapogatjuk, lapogatjuk, hanem beken hagyjuk es letakarjuk. Ezt addig ismeteljuk mig elfogy a tesztank. Addig mar eltelt kb 15 perc , az elsonek kinyujtott pitank mar kelt egy kicsit. Ennyi eleg is lesz neki. A serpenyonket   gaztuzhelyre helyezzuk meggyujtjuk a langot, akinek keramia lapja van az olyan fokozatot hasznaljon mint amikor palacsintat sut, vagy fankot pl. Hagyjuk jol felmelegedni a serpenyot. Mikor mar jo forro, akkor finoman alanyulunk a legeloszor kinyujtott pita ala, pontosabban a sutopapir negyzet ala , es raboritjuk a masik tenyerunkre, aztan finoman belecsusztatjuk a forro serpenyobe. Ne fogdOssuk a szelet, kozepet stb, mert altalaban ahol megfogod ott mar nem nyilik szet, vagyis nem lesz zsebes, pedig ez a cel ;)  Pontosan ezert tettuk oket a sutopapir negyzetekre, hogy minel kevesebbet erjunk hozza es ne rontsunk a teszta allagan.

   Kb.  10-15 mp. utan mar latni fogunk apro kis legbuborekokat a tesztaban, ekkor finoman alanyulunk egy  szedolapattal es atforditjuk a masik oldalara.  Ujbol hagyjuk  sulni kb 15 mp. alanyulunk es megnezzuk, ha mar latszanak a pirulasi nyomok akkor ujbol megforditjuk. Most viszont mar beken hagyjuk es hagyjuk sulni, pillanatok alatt fel fuvodik mint egy labda. Ekkor levesszuk. A jo pitat nem kell megpiritani es sotetre sutni,  csak latszania kel a sutesi nyomoknak, ugy ahogy a mellekelt kepeken lathatjatok. Abban a pillanatban, hogy felfuvodik mar meg is van sulve. Egy elore elkeszitett kosarba vagy nagyobb edenybe tesszuk a megsult pitat, amit elotte kibeleltunk konyharuhaval, es le is takarjuk,  a konyharuha masik reszevel.  Miutan minden pitank kisult, mar lehet enni is. Bevallom melegen a legfinomabb. Most pedig tanacsok kovetkeznek, jobban mondva elmondom en mit szoktam csinalni a pitakkal. Ha peksegben is veszem,  altalaban annyit hagyok kint amennyit eppen megeszunk. A tobbit jol lezarva fagyasztoba teszem. Mikor szukseg van ra, kiveszem 1 fagyos pita mikroban  45-50 mp alatt olyan lesz mintha most hoztak volna a sutodebol.  Ket db pitanak 1 perc es 20 mp pont  eleg.  Ha nem hasznaltok mikrohullamu sutot,Akkro elo kell venni  kb fel oraval hamarabb. Miutan kifagytak  egy forro serpenyoben 

(termeszetesen semmilyen zsiradek nem szukseges) atmelegitjuk, 10-15 mp minden oldalan boven eleg lesz. Kicsit hosszura nyult az iras, az elkeszitese viszont sokkal rovidebb. Szerettem volna reszletesen leirni, hogy konnyebb legyen majd Nektek elkesziteni. Mellekelem a videot is erdemes azert megnezni, ha van kedvetek. Jo etvagyat kivanok!   A videot itt talaljatok.



2018. február 13., kedd

Arpagyongy leves, avagy mi van a hutonkben ?

Ez a leves amolyan huto uritos leves. Az alapanyagok nem szamitanak Szent irasnak, mindenki azt tegyen bele, ami van otthon :) Nekem volt egy szep nagy husos karajcsontom, azt hasznaltam fel. Termeszetesen lehet barmilyen husbol, sot csirkemellbol, pikk-pakk meg is van, ha arra esik a valasztasunk.


Hozzavalok :

Egy karajcsont amit tobb darabra vagunk es hideg vizben feltesszuk foni egy egesz hagyma es par zellerlevel tarsasagaban.

1/2 bogre arpagyongy amit meleg vizben aztatunk addig mig a fazekba nem kerul.

Zoldsegek :

Zellergumo 1/2
Repa 2 db
1 nagy paradicsom
2 ek paradicsompure (en a tubusos Mutti paradicsomot hasznaltam)
1/2 chilipaprika
2-3 szal zeller (halvanyitozeller)
1 nagy marek kinai kel, vagy kaposzta vagy kelkaposzta
1 kisebb kaliforniai paprika
 zellerlevel, kapor, korianderlevel, petrezselyemlevel. Egyenlo mennyiseg mindegyikbol. En kb masfel ek. tettem mindenbol.
csipet fahej.
12 citrom a talalashoz.
so es bors izles szerint


Elkeszitese :

A karajcsontot  vagy barmilyen mas hust hideg vizben odatesszuk foni. 
  A zoldsegeket felszeleteljuk, mindenki ugy szeletelje ahogy szereti :)
 Mikor a csonton megfott a hus, kivesszuk a levebol, leszedjuk a hust a csontokrol. A levet atszurjuk visszatesszuk a hust amit leszedtunk a csontol, beletesszuk az arpagyongyot es majdnem keszre fozzuk.  Beletesszuk a zoldsegeket is es a paradicsomot amit lereszelunk a nagy lyuku reszelon, mire megfonek  arpagyongy is teljesen megfo. A chilipaprikat es a kalforniai paprikat 1 ek olajon kicsit atdinszteltem, es ugy tettem bele, hogy szep szint adjon a levesnek. A kinai kelt csak a legvegen tettem bele, mert a zsenge leveleknek eleg volt 3-4 perc. Mikor izlesunknek megfeleloen megfottek a zoldsegek, akkor a 2 ek paradicsompuret elkeverjuk 1 merokanal forro levessel es beleontjuk a fazekba. Aztan beletesszuk a finomra vagott zodl leveleket, es 1-2 perc mulva levesszuk a  tuzrol. Talalasnal keves citromlevet teszunk bele. Jo etvagyat!

u.i. Ha csirkemellbol keszitjuk, akkor ajanlom megdinsztelni kicsit a repat , paprikat, chilipaprikat es halvanyitozellert, mert a mell gyorsan megfo.







Kaposzta salata kicsit maskepp

Hozzavalok:

1/2  lilakaposzta (kicsi)
1/4 feherkaposzta (kicsi)
1  nagyobb repa lereszelve(a nagy lyuku reszelon)
4 ek repceolaj, vagy avokado olaj
4 ek rizsecet
1-2 ek mustar dijoni magos (ha nincs akkor barmilyen)
3 ek datolyamez (ha nincs akkor rendes mez 2 ek)
1/4 kk reszelt narancshej (a kicsi lyuku reszelon)
so, frissen orolt bors es 1-2 cikk fokhagyma reszelve.

A tetejere piritott pekan dio, vagy valamilyen mas mag.

A zoldsegeket felszeletelem, a repat lereszelem.

Az ontethez  :

A repceolajat, rizsecetet, datolyamezet es a reszelt fokhagymat csavaros uvegbe teszem es jol osszerazom. Raontom a salatara osszekeverem. ,megszorom keves FRISS zoldpetrezselyemmel es korianderrel. Raszorom a piritott pekan diot, vagy  barmilyen mas magot (lehet mandula vagy mogyoro)
 Az ontet mennyiseget duplazzuk vagy triplazzuk attol fuggoen mennyi zoldsegunk van. Jo etvagyat!